Как заказать оригинальный ароматный стейк из мраморной говядины?



Мраморная говядина – изысканный деликатес. Ее подают в лучших ресторанах и пятизвездочных отелях. Особенность этого мяса – наличие тонких жировых прожилок. Они образуются, если в рацион молодого бычка входит преимущественно зерно. Ввиду высоких затрат на его закупку цена мраморной говядины выше обычной. Но ее продолжают покупать по причине нежного, мягкого вкуса.

Приготовить блюдо из такого мяса можно дома. Для этого достаточно заказать мраморный стейк. Его характеристики зависят от места туши, из которого он был получен:

  • стриплойн – прямоугольный кусок мяса с поперечным сечением. Он имеет яркий, хорошо выраженный вкус. Традиционно считается мужским. Для получения стейка Нью-Йорк с наружной части стриплойна срезают прослойку жира;
  • рибай – самый популярный стейк с ярко выраженной мраморностью. Чтобы получить его, нужно разделать подлопаточную часть туши. Это наиболее мясистый кусок. В процессе его приготовления таят жировые прослойки, вследствие чего он наливается соком;
  • портерхаус – назван в честь заведений, где подавали пиво и жарили мясо. Это самый большой кусок говяжьей вырезки. Такой мраморный стейк имеет кость в форме буквы Т и небольшое количество тонкого края филе. Средний размер портерхауса – 0,7-0,8 кг. Он очень сытный, поэтому его обычно готовят на нескольких человек;
  • филе-миньон получают из филейной части. Это мясо представляет собой тонкий слой вырезки. Его не готовят «с кровью». Стейк данного вида отличается очень мягким вкусом и считается постным. Его особенность – малое количество жировых прослоек и незначительно выраженный вкус мяса. Благодаря нежности филейной части туши приготовленные из нее стейки считают дамскими. Существует разновидность филе-миньон под названием Шатобриан. Это тот же кусок мяса, но нарезанный тонкими пластинами. Для его приготовления требуется высокое мастерство, обусловленное необходимостью своевременно менять температуру и время прожарки. Снаружи он well done, внутри – rare. Центральная часть почти сырая.

Сейчас можно заказать мраморный стейк с доставкой на дом. Такой обед будет дешевле, чем в ресторане. Готовить блюдо несложно. Чтобы преуспеть, достаточно точно следовать рецепту. Это предоставляет возможность порадовать себя и близких превосходным деликатесом, потратив минимум времени.

Заказ доставки на дом поможет убедиться в надлежащем качестве продукта. Он будет привезен в замороженном виде, поэтому его можно пожарить, когда возникнет необходимость.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: